Тефтели по Немецки
Немецкий вариант тефтелей называют клопсами – от слова „kloppen“, которое переводится как «бить», «стучать»: раньше мясо для клопсов не прокручивали в мясорубке, а тщательно отбивали и мелко нарезали. Одна из самых известных вариаций этого блюда – кёнигсбергские клопсы. Особенность их рецепта – в том, что к мясу помимо хлеба и лука добавляют яйца, иногда анчоусы и цитрусовую цедру, а подают эти клопсы со сливочным соусом с каперсами. Известность кёнигсбергских клопсов связывают с именем Иммануила Канта, у которого в меню они были каждую неделю. Это блюдо популярно и сейчас – особенно на его родине, которая из Кёнигсберга превратилась в Калининград.
Ингредиенты:
Для клопсов:
- 40 г панировочных сухарей;
- 110 мл воды;
- 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками;
- 250 г свиного фарша;
- 250 г говяжьего фарша;
- 1 среднее яйцо;
- 1 ч. л. соли. перец
Для соуса:
- 40 г размягчённого сливочного масла;
- 40 г пшеничной муки;
- 500 мл мясного бульона;
- 2 ст. л. сливок;
- 1 ст. л. каперсов;
- 1 ч. л. сахара.
Приготовление:
⠀- 1. Смешайте панировочные сухари с водой и оставьте набухать;
- 2. Соедините фарш и лук с панировочными сухарями. Смешайте с яйцом, солью и перцем до однородной массы. Сформируйте 8 мясных шариков и выложите их в стеклянную форму для выпекания;
- 3. Смешайте сливочное масло с мукой и выложите маленькими порциями рядом с мясными шариками. Добавьте мясной бульон;
- 4. Поставьте форму для выпекания на стеклянный поддон в рабочую камеру и готовьте под крышкой в режиме СВЧ на мощности 850 Вт в течение 12 минут; ⠀
- 5. Осторожно перемешайте соус до однородной массы и переверните мясные шарики. Приправьте сливками, каперсами и сахаром. Готовьте в режиме СВЧ на мощности 850 Вт ещё 4 минуты.
Мы ждём Вас в кухонной студии «Da Vinci»!!!
Оцените все возможности, которые мы можем предложить при заказе кухни!
Любая модель кухни доступна для заказа по Вашим размерам и пожеланиям!
ЗАКАЖИТЕ ЗАМЕР И ПОЛУЧИТЕ ДИЗАЙН-ПРОЕКТ БЕСПЛАТНО!
Подписывайтесь на наш аккаунт, и будьте в курсе всех НОВОСТЕЙ и НОВИНОК!
По всем вопросам обращайтесь по телефонам: 8(8652)990-300, 8(800)550-09-26.
Для ознакомления с другими моделями кухонь, заходите на наш сайт.